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Como fazer um bom Blend

Mensagem por Dr Café em Sab Fev 23, 2013 6:38 am

Cada tipo de café tem atributos especiais cuja combinação resulta numa composição balanceada das melhores qualidades.

Fazer um blend é a arte de combinar cafés com características complementares: acidez com doçura, muito encorpado com pouco corpo, torra clara e torra escura, etc. Estas combinações visam equilibrar e valorizar as melhores qualidades de sabor, aroma, corpo e aparência. E assim é produzida uma bebida deliciosa e com características exclusivas.

O blend do café é feito, em sua maioria, com os grãos crus, podendo também ser feito com os grãos após terem sido torrados.

O Z Café possui seus próprios blends, o Z Café Expresso e o Z Café Especial.
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